Huevos rellenos de salmón y gambas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Los huevos rellenos de salmón y gambas son una delicia única y fácil de preparar! Estos huevos rellenos están llenos de sabor y texturas, gracias a la combinación perfecta de salmón ahumado, gambas jugosas y una salsa cremosa de mostaza y eneldo. Además, solo tardarás unos minutos en prepararlos.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a por los ingredientes para preparar estos deliciosos huevos rellenos de salmón y gambas! Como soy una gran amante de los productos frescos, siempre opto por huevos recién puestos y verduras de temporada. Aquí tienes todo lo que necesitas:

• 6 huevos – Los huevos frescos saben mucho mejor, ¡así que no dudes en elegirlos!
• 100 g de salmón ahumado – Puedes sustituirlo por salmón fresco cocido si lo prefieres. Yo suelo comprar un poco más y reservarlo para otras recetas.
• 100 g de gambas cocidas – Las gambas congeladas también funcionan perfectamente. Si tienes tiempo, cocínalas tú mismo para asegurarte de que están en su punto.
• 1 cebolleta – Si no tienes cebolleta, puedes usar una cebolla pequeña en su lugar. Yo prefiero la cebolleta por su sabor más suave.
• 1 limón – Necesitarás tanto la cáscara rallada como el zumo para darle un toque de frescor a nuestro relleno. Si no tienes limones, puedes usar lima o incluso vinagre de manzana.
• 2 cucharadas de mayonesa – Si quieres reducir las calorías, puedes sustituirla por yogur griego natural sin azúcar. También puedes preparar tu propia mayonesa casera si lo prefieres.
• Un toque de sal y pimienta negra – Sazona al gusto para potenciar los sabores. Yo suelo añadir un poco más de pimienta para darle un toque picante.
• Perejil fresco al gusto – El perejil le da un toque de color y sabor a nuestros huevos rellenos. Si no te gusta el perejil, también puedes usar cilantro o eneldo.

Preparación de los ingredientes

¡Empecemos a preparar los ingredientes para nuestros deliciosos huevos rellenos de salmón y gambas! Yo personalmente ¡me encanta esta receta porque es fácil de hacer y queda muy vistosa. Además, puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de servir.

1. Cocción de los huevos y preparación del salmón y las gambas. Primero, pon a hervir unos huevos y cocínalos durante 10 minutos. Mientras tanto, desmenuza el salmón en trozos pequeños y resérvalo. Si prefieres, puedes utilizar salmón ahumado en lugar de salmón fresco. ¡A mí me encanta el toque que le da al relleno! Por otro lado, cuece las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas. Recuerda que también puedes usar gambas congeladas, solo tienes que descongelarlas previamente.

   TIP: Si quieres que tus huevos queden perfectamente pelados, sumérgelos en agua fría después de cocerlos y deja que se enfríen completamente antes de pelarlos.

2. Picado y mezcla de los ingredientes para el relleno. Una vez que los huevos estén cocidos, pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas y ponlas en un bol. Añade el salmón desmenuzado y las gambas cocidas al bol. También puedes agregar otros ingredientes como cebolla picada, perejil o eneldo para darle más sabor. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Si la mezcla te queda muy seca, puedes añadir un poco de mayonesa o yogur griego para suavizarla.

   TIP: Si quieres darle un toque de color al relleno, puedes añadir un poco de pimentón dulce o paprika.

Elaboración de los huevos rellenos

¡Ahora llega mi parte favorita de la receta! Los huevos rellenos son una de esas comidas que me transportan a mi infancia, cuando mi abuela los preparaba para las reuniones familiares. Me encanta el proceso de rellenarlos y decorarlos, ¡es como una pequeña obra de arte culinaria!

1. Rellenado de las mitades de huevo con la mezcla preparada. Toma las yemas y la mezcla de salmón y gambas que preparamos anteriormente. Con una cuchara, rellena generosamente cada mitad de huevo. Si te gusta que el relleno quede bien compacto, puedes usar una manga pastelera. ¡Esto también le dará un toque profesional a tus huevos rellenos!

2. Emplatado y decoración final. Ahora viene la parte divertida: ¡decorar nuestros huevos rellenos! Puedes usar perejil fresco, cebolleta picada o incluso un poco de salmón ahumado adicional para darles un toque especial. Si te gusta el picante, también puedes espolvorear un poco de pimentón o chile en polvo. ¡Deja volar tu creatividad!

   TIP: Si vas a servir los huevos rellenos en un evento, considera usar una fuente o plato llano para presentarlos. Esto hará que se vean más atractivos y fáciles de servir.

Consejos para almacenar y servir: Los huevos rellenos se pueden preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir. Simplemente cúbrelos con film transparente o colócalos en un recipiente hermético.

Si los vas a guardar por más de un día, te recomiendo añadir un poco de jugo de limón al relleno para evitar que se oxiden.

Recomendaciones para acompañamientos: Estos huevos rellenos son perfectos como aperitivo o entrante. Puedes servirlos con pan tostado, crackers o verduras crudas. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca o patatas fritas caseras.