Huevos rellenos de salmorejo: una receta diferente

Receta ↓ Ángela Solar

¡Disfruta de una receta saludable y deliciosa con estos huevos rellenos de salmorejo! Estos huevos rellenos son fáciles de hacer, bajos en calorías y están llenos de sabor, gracias a la combinación perfecta del salmorejo con el huevo cocido. Impresiona a tus invitados con esta receta diferente, sabrosa y saludable.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar unos deliciosos huevos rellenos de salmorejo! Para ello, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Huevos – Necesitarás 6 huevos grandes. ¡A mí me encanta usar huevos de corral para que queden más sabrosos! Una vez cocidos, déjalos enfriar antes de pelarlos para que sea más fácil.
• Tomates – 500 g de tomates maduros. ¡Elige tomates rojos y jugosos para obtener el mejor sabor! Si no tienes tomates frescos, también puedes usar tomates triturados en conserva.
• Pan – 100 g de pan duro. Yo suelo usar pan de pueblo, pero puedes experimentar con diferentes tipos de pan para darle tu toque personal. Recuerda remojar el pan en agua y escurrirlo bien antes de añadirlo a la mezcla.
• Ajo – 2 dientes de ajo. Si eres un amante del ajo como yo, ¡no dudes en añadir un diente más! También puedes optar por usar ajo en polvo si lo prefieres.
• Vinagre – 1 cucharada de vinagre de Jerez. Si no tienes vinagre de Jerez, puedes usar otro vinagre de vino, pero el de Jerez le dará un toque especial. Si quieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de vinagre.
• Aceite de oliva – 100 ml de aceite de oliva virgen extra. Utiliza un aceite de oliva de buena calidad, ¡notarás la diferencia! Si quieres darle un toque aún más especial, puedes usar aceite de oliva aromatizado con trufa.
• Sal – Al gusto. Recuerda que el salmorejo ya tiene su punto de sal, así que sazona con moderación. También puedes añadir una pizca de pimienta negra molida si lo deseas.

Y si quieres darle un toque extra a tus huevos rellenos de salmorejo, ¡no dudes en añadir algún ingrediente más! Por ejemplo, puedes añadir un poco de cebolla picada, perejil o incluso unas gotas de tabasco para darle un toque picante.

Preparación del salmorejo

¡Vamos a darle un toque especial a nuestros huevos rellenos con un delicioso salmorejo casero! Te aseguro que es más fácil de preparar de lo que piensas y el resultado ¡te encantará!

Como sabrás, el salmorejo es una salsa típica de la gastronomía española, originaria de Córdoba. Yo siempre lo he preparado siguiendo la receta de mi abuela, ¡y te aseguro que queda espectacular!

Cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a preparar el salmorejo y siempre me decía: "¡El secreto está en elegir los tomates adecuados y en la emulsión del aceite de oliva!"

Así que, lo primero que necesitas hacer es seleccionar y preparar los tomates y demás vegetales. Necesitarás 500 g de tomates maduros, ¡elige tomates rojos y jugosos para obtener el mejor sabor!

También necesitarás 2 dientes de ajo, si eres un amante del ajo como yo, ¡no dudes en añadir un diente más!

A continuación, procederemos al proceso de triturado y emulsión con el aceite de oliva. Para ello, tritura los tomates, el ajo y el vinagre de Jerez en un recipiente adecuado.

Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra (100 ml) mientras continúas triturando, hasta obtener una emulsión suave y homogénea. Recuerda lo que me decía mi abuela: "¡El secreto está en la emulsión del aceite de oliva!"

Por último, ajusta la textura y sazón del salmorejo. Si lo prefieres más líquido, puedes añadir un poco de agua. Recuerda sazonar con moderación, ya que el salmorejo ya tiene su punto de sal. ¡Y listo! Ya tienes tu salmorejo casero preparado para darle un toque original a tus huevos rellenos.

Si quieres darle un toque extra a tu salmorejo, ¡no dudes en experimentar con ingredientes! Por ejemplo, puedes añadir un poco de cebolla picada, perejil o incluso unas gotas de tabasco para darle un toque picante.

¡A mí me encanta añadir un poco de pimentón dulce para darle un toque de sabor ahumado!

Rellenando los huevos

¡Vamos a darle vida a nuestros huevos rellenos de salmorejo! Te aseguro que es más fácil de lo que parece y el resultado ¡te sorprenderá!

1. Comenzamos cociendo los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñaba a cocer los huevos perfectamente, ¡un truco que nunca olvidaré! Una vez cocidos, enfriarlos bajo el chorro de agua fría y pelarlos con cuidado.
2. Cortar los huevos por la mitad longitudinalmente y retirar las yemas con una cuchara. Reservar las claras.
3. En un bol, mezclar las yemas con 3 cucharadas de salmorejo, una cucharada de mayonesa y una pizca de sal. Triturar hasta obtener una crema suave. Mi consejo: si quieres que la mezcla quede más esponjosa, puedes añadir un chorrito de limón. También puedes sustituir la mayonesa por yogur griego para una opción más ligera.
4. Rellenar las claras de huevo con la mezcla anterior utilizando una manga pastelera o una cuchara. Si no tienes manga pastelera, no te preocupes, puedes usar una bolsa de congelación y cortar una esquina para crear tu propia manga. Asegúrate de rellenar las claras hasta el borde para obtener un aspecto más atractivo.
5. Para finalizar, espolvorear los huevos rellenos con pimentón dulce y decorar con una hoja de perejil. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de cebolla roja picada o unas semillas de sésamo tostadas.