Huevos rellenos canarios (con almogrote)

Receta ↓ Ángela Solar

¡Los huevos rellenos canarios con almogrote te dejarán sin palabras! Esta receta tradicional, originaria de las Islas Canarias, es deliciosa, fácil de preparar y cuenta con un toque único gracias al almogrote, una salsa a base de queso, aceite de oliva y pimentón.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar unos deliciosos huevos rellenos canarios con almogrote! Aquí tienes la lista de ingredientes esenciales que necesitarás para esta receta tradicional de las Islas Canarias.

Yo descubrí el almogrote en mi primer viaje a las Islas Canarias, y desde entonces, ¡no puedo resistirme a su sabor intenso y aromático! Te aseguro que, una vez que pruebes esta receta, querrás repetir.

Además, los huevos rellenos con almogrote son muy fáciles de preparar, así que no te preocupes si eres principiante en la cocina canaria. ¡Te guiaré paso a paso!

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Huevos - 6 huevos de gallina campera (si puedes encontrarlos, ¡mejor!)
• Queso - 200 g de queso majorero (si no lo encuentras, puedes sustituirlo por queso de cabra o feta)
• Aceite de oliva - 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Ajo - 2 dientes de ajo
• Pimentón - 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal - al gusto

Si quieres darle un toque extra a tu almogrote, ¡no dudes en añadir un poco de orégano o pimienta negra molida!

Preparación del almogrote

¡Vamos a preparar el almogrote, la estrella de nuestros huevos rellenos canarios! Esta salsa de queso, aceite de oliva y pimentón le dará a tus huevos un sabor único y delicioso que te dejará sin palabras.

Recuerdo mi primer viaje a las Islas Canarias, donde descubrí el almogrote en una pequeña taberna. ¡Me enamoré de su sabor intenso y aromático! Desde entonces, siempre que preparo huevos rellenos, no puedo evitar añadirle un toque de almogrote.

Una vez que hayas regresado de tus vacaciones soñadas en las Islas Canarias, preparar el almogrote en casa será una forma estupenda de recordar esos momentos inolvidables.

Para empezar, selecciona el queso adecuado. El queso majorero es el más tradicional, pero si no lo encuentras, puedes sustituirlo por queso de cabra o feta. ¡Asegúrate de que esté bien curado para obtener el mejor sabor!

A continuación, elaboramos la pasta de almogrote. En un bol, mezclamos el queso rallado, el aceite de oliva, el ajo picado y el pimentón. Tritura los ingredientes con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Si quieres darle un toque extra, ¡no dudes en añadir un poco de orégano o pimienta negra molida!

Mi consejo: si tienes tiempo, deja reposar la pasta de almogrote en la nevera durante unas horas antes de usarla. Así, los sabores se mezclarán mejor y obtendrás un almogrote más sabroso.

Elaboración de los huevos rellenos

¡Vamos a por la elaboración de los huevos rellenos! Ya tenemos nuestro almogrote listo y ahora es el momento de darle vida a nuestros huevos canarios. Sigue estos pasos y conseguirás unos huevos rellenos deliciosos y llenos de sabor. ¡Te aseguro que triunfarás en cualquier reunión!

Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer esta receta. Era una maestra en la cocina canaria y siempre lograba que sus platos tuvieran un toque especial. Hoy, te cuento sus secretos para que tú también puedas disfrutar de esta delicia en casa.

1. Empezamos cociendo los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Después, los enfriamos bajo el grifo y los pelamos con cuidado. ¡No te preocupes si se rompe alguna clara! El almogrote hará su magia y todo quedará perfecto. Si quieres ahorrar tiempo, también puedes utilizar huevos duros de bote.
2. Cortamos los huevos por la mitad longitudinalmente y retiramos las yemas con una cuchara, procurando no romper las claras. Las yemas las vamos a mezclar con el almogrote, así que guárdalas en un bol. Si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir un poco de pimentón o guindilla molida!
3. Ahora, mezclamos las yemas con el almogrote hasta obtener una pasta homogénea y cremosa. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de sal o pimienta para realzar los sabores. También puedes incorporar otros ingredientes, como atún o aceitunas, para darle un toque diferente.
4. Rellenamos las claras con la pasta de almogrote y yemas, utilizando una manga pastelera o una cuchara para darles un aspecto bonito y cuidado. ¡No te cortes en darle tu toque personal! Si no tienes manga pastelera, utiliza una bolsa de congelación y córtale una esquina.
5. Por último, presentamos los huevos rellenos en una fuente o plato y los decoramos al gusto con perejil, cebollino o aceitunas. ¡Están listos para triunfar en cualquier reunión o comida familiar! Si quieres darles un toque aún más canario, puedes espolvorear un poco de mojo rojo o verde por encima.