Huevos rellenos de aguacate

Receta ↓ Ángela Solar

¡Los huevos rellenos de aguacate son una delicia cremosa y saludable que te encantará! Estos huevos están rellenos de aguacate suave y mantecoso, sazonado con sal, pimienta y limón.

Además, están cubiertos con semillas de sésamo tostadas para añadir textura crujiente. Estos huevos están listos en solo 10 minutos y son perfectos para el desayuno o el brunch.

Los ingredientes

¡Vamos a preparar unos deliciosos huevos rellenos de aguacate! Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Huevos – 4 unidades. Personalmente, prefiero usar huevos de corral para que queden más sabrosos. Cocínalos al punto para que la yema quede cremosa y se mezcle bien con el aguacate.
• Aguacates – 2 unidades. Asegúrate de que estén maduros, pero no demasiado, para que sean fáciles de manipular. Pica el aguacate en trozos pequeños y añade el zumo de limón para evitar que se oxide.
• Zumo de limón – 1 cucharada. El zumo de limón le dará un toque de acidez y frescura al relleno. Si no tienes limón, puedes usar vinagre de manzana o vinagre de vino blanco.
• Sal y pimienta – al gusto. Yo suelo usar sal marina y pimienta negra recién molida. Añade la sal y la pimienta al gusto, pero ten cuidado de no pasarte, ya que el relleno puede volverse demasiado salado.
• Cilantro fresco – una cucharada (opcional). El cilantro le dará un toque de sabor especial al relleno, pero si no te gusta, puedes omitirlo o sustituirlo por perejil o cebollino.

Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, mezcla el aguacate picado con la yema de huevo, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el cilantro. Rellena las claras de huevo con la mezcla y decora con un poco de cilantro fresco. ¡Listo para servir!

Preparación de los huevos

¡Ojo! La cocción perfecta de los huevos es clave para que queden bien rellenos. Sigue estos pasos para conseguir unos huevos perfectamente cocidos:

• Pon los huevos en una olla con agua fría y llévala a ebullición. (¡Recuerda no añadirlos al agua hirviendo, ya que podrían agrietarse! ¡Esto me pasó una vez y tuve que tirar unos cuantos huevos!)
• Una vez que el agua hierva, baja el fuego y deja cocer los huevos durante 9 minutos. (¡Este tiempo es ideal para que la yema quede cremosa y la clara esté bien cocida! ¡Yo lo descubrí después de varios intentos fallidos!)
• Pasado este tiempo, retira los huevos de la olla y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. (¡Esto también hará que sea más fácil pelarlos! ¡Yo suelo dejarlos en el agua hasta que estoy listo para pelarlos!)
• Deja que los huevos se enfríen completamente antes de pelarlos. (¡Yo suelo aprovechar este tiempo para preparar el relleno! ¡A veces incluso los dejo en el frigorífico para acelerar el proceso!)

¡No te olvides de experimentar con la cocción de los huevos para encontrar el punto perfecto para ti! ¡Pruébalos a diferentes tiempos y verás cómo cambia la textura!

Elaboración del relleno

¡Ahora viene la parte más deliciosa de la receta! La elaboración del relleno de aguacate es muy sencilla, pero hay algunos trucos que te ayudarán a conseguir un relleno perfecto y cremoso.

Lo primero que tienes que hacer es pelar los aguacates y retirar el hueso. Yo siempre lo hago con cuidado para no dañar la carne del aguacate, ¡es muy frustrante cuando se te pega al cuchillo!

Una vez que tengas los aguacates pelados, los machacas con un tenedor hasta conseguir una textura suave y cremosa. A mí me encanta añadirle un chorrito de limón para darle un toque de frescor y acidez, ¡pero esto es opcional!

Después de condimentar el aguacate, lo mezclas con las yemas de huevo que has reservado. Yo siempre lo hago con una cuchara para no dañar la textura del aguacate. ¡Y ya tienes el relleno listo para usar!

Si te apetece darle un toque extra de sabor, puedes añadirle especias como comino o pimentón, o hierbas frescas como cilantro o perejil. ¡Experimenta con los ingredientes y haz la receta tuya!

Recuerdo cuando hice esta receta por primera vez para una fiesta de cumpleaños, ¡todos mis amigos se volvieron locos por el relleno de aguacate! Desde entonces, es una de mis recetas favoritas para llevar a eventos y reuniones.

¡No te olvides de probar el relleno antes de rellenar los huevos para asegurarte de que está a tu gusto!

Rellenado y presentación

¡Vamos allá! Ahora toca rellenar las claras de huevo con la mezcla de aguacate. Para ello, utiliza una cuchara para no dañar la forma de las claras.

Una vez rellenas, puedes decorarlas con un poco de cilantro fresco o pimentón para darles un toque de color y sabor. ¡Yo siempre les pongo un poco de ambas cosas!

Recuerdo la primera vez que hice esta receta para una reunión con amigos, ¡les encantó la presentación! Así que no dudes en servirlas en un plato bonito y acompañarlas con palitos de verduras o galletas saladas. ¡Buen provecho!

Variantes de la receta

Una de mis favoritas es añadir un poco de bacon crujiente al relleno. ¡Le da un toque de sabor ahumado y una textura crujiente que combina a la perfección con el aguacate cremoso y suave!

Si eres vegetariano o simplemente no te gusta el bacon, también puedes probar con tofu ahumado o setas salteadas. ¡También quedan exquisitas!

Otra variante que me encanta es añadir un poco de pimentón al relleno. ¡Le da un toque de sabor ahumado y un poco de picante que le da un toque especial a la receta! Si te gusta el picante, también puedes añadir un poco de salsa picante al relleno.

Pero si prefieres algo más suave, puedes añadir un poco de yogur o queso crema al relleno para suavizar el sabor. ¡El yogur también le da un toque refrescante y ligero que combina perfectamente con el aguacate!