Huevos rellenos de aguacate y gambas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Los huevos rellenos de aguacate y gambas son tu nuevo bocado favorito! Cremosos, jugosos y listos en solo 15 minutos, ¡son perfectos para una comida rápida y deliciosa que deleitará tus sentidos!

No esperes más para probar esta deliciosa receta.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar unos huevos rellenos de aguacate y gambas que van a ser la sensación en tu próxima reunión! Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes frescos y de calidad:

• Huevos – Necesitarás 6 huevos frescos de buena calidad. Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela siempre me decía que los huevos más frescos son los que tienen la yema más naranja y la clara más transparente. ¡Así que no dudes en elegir los mejores huevos para esta receta!
• Aguacates – Necesitarás 2 aguacates maduros. Mi truco para saber si un aguacate está maduro es presionarlo suavemente con el pulgar. Si cede un poco pero no se hunde, ¡está listo para usar!
• Gambas – Necesitarás 12 gambas frescas y peladas. Si no encuentras gambas frescas, puedes usar gambas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas.
• Lima – Necesitarás el zumo de 1 lima para darle un toque de frescura a nuestro relleno. Si no tienes limas a mano, puedes usar limón en su lugar.
• Chile jalapeño – Necesitarás 1 chile jalapeño picado finamente. Si te gusta el picante, puedes usar más chile. Si prefieres un relleno más suave, puedes omitir el chile por completo.
• Cebollino – Necesitarás 1 cebollinos picados finamente. El cebollino le da un toque de sabor y color a nuestro plato.
• Sal y pimienta negra – Sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Recuerda, ¡la sal y la pimienta son clave para realzar los sabores de nuestros ingredientes!
• Aceite de oliva virgen extra – Usaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra para saltear las gambas. El aceite de oliva le da un sabor delicioso a las gambas y las hace más jugosas.

Y si te apetece darle un toque extra a tu receta, ¡no dudes en experimentar con otros ingredientes! Por ejemplo, puedes añadir un poco de queso crema al relleno para hacerlo más cremoso, o sustituir las gambas por gambones para darle un toque más lujoso. ¡El límite lo pones tú!

Personalmente, me encanta añadir un poco de cilantro picado al relleno. El cilantro le da un toque fresco y aromático que combina perfectamente con el aguacate y las gambas. ¡Prueba a añadirlo y me cuentas qué te parece!

Preparación de los huevos

¡Empecemos con la base de nuestra receta, los huevos! ¿Sabías que hay un truco infalible para cocerlos a la perfección? ¡Sigue leyendo y te lo cuento!

Para esta receta, necesitarás huevos frescos y de buena calidad. Ponlos en una cazuela con agua fría y añade una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto y, cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que los huevos cuezan durante 9-10 minutos.

Pasado este tiempo, retira la cazuela del fuego y vierte los huevos en un bol con agua fría para enfriarlos rápidamente. ¡Así evitarás que se pongan feas manchas oscuras!

Una vez que los huevos estén fríos, es hora de pelarlos. ¡No te preocupes si se te rompe alguno, siempre puedes usar los trozos para decorar el plato!

Para pelarlos fácilmente, haz un pequeño agujero en el extremo más redondo del huevo y retira la cáscara con cuidado. ¡Y ya tenemos nuestros huevos listos para rellenar!

Si quieres darle un toque diferente a tu receta, ¡prueba a añadir especias al agua de cocción! Por ejemplo, una hoja de laurel o una pizca de pimienta negra le darán un sabor único a tus huevos rellenos. ¡No tengas miedo de experimentar y hacer esta receta tuya!

¡Elaboración del relleno!

¡Vamos a preparar el relleno estrella de nuestros huevos rellenos de aguacate y gambas! ¿Sabías que el aguacate y las gambas son una combinación perfecta? ¡Su cremosidad y jugosidad harán que este plato sea todo un éxito en tu próxima reunión!

Yo siempre digo que para saber si un aguacate está maduro, solo tienes que presionarlo suavemente con el pulgar. Si cede un poco pero no se hunde, ¡está listo para usar! ¡Así que no dudes en elegir los mejores aguacates para esta receta!

Una vez que tengamos nuestros aguacates maduros, vamos a pelarlos y retirar el hueso. Luego, machacamos la pulpa con un tenedor hasta obtener una pasta suave. ¡Esto es importante para que el relleno quede cremoso y fácil de mezclar con los demás ingredientes!

A continuación, añadimos el zumo de lima al aguacate machacado. ¡Esto le dará un toque de frescura y sabor a nuestro relleno! Si no tienes limas a mano, puedes usar limón en su lugar. Pero recuerda, ¡la lima le da un sabor especial al aguacate!

Ahora es el momento de saltear las gambas. En una sartén caliente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltea las gambas hasta que estén doradas. ¡Esto solo tomará unos minutos!

Una vez que las gambas estén listas, incorpora el chile jalapeño picado finamente y el cebollino. Mezcla bien y retira la sartén del fuego. ¡Ya tenemos nuestras gambas salteadas listas para incorporar al relleno!

Ahora, vamos a mezclar el aguacate machacado con las gambas salteadas. ¡Esto es lo mejor! Mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea. Si quieres darle un toque extra a tu receta, ¡no dudes en experimentar con otros ingredientes!

Por ejemplo, puedes añadir un poco de queso crema al relleno para hacerlo más cremoso, o sustituir el chile jalapeño por un chile diferente para darle un sabor único.

¡Y ya está! ¡Tu relleno de aguacate y gambas está listo para usar! Ahora solo queda rellenar los huevos y decorar el plato para impresionar a tus invitados.

¡Pero recuerda! La cocina es un lugar para experimentar y divertirse. Así que no tengas miedo de probar diferentes ingredientes y hacer esta receta tuya.

Rellenado y presentación

¡Estamos a punto de darle forma a nuestros deliciosos huevos rellenos de aguacate y gambas! Estoy segura de que tus invitados van a alucinar con este plato. Sigue estos pasos para conseguirlo:

1. Corta la parte superior de los huevos y resérvala. Con cuidado, retira las yemas y ponlas en un bol. Recuerda cuando eras pequeño y jugabas a vaciar los huevos para decorarlos en Pascua? Pues algo así, pero esta vez lo haremos para rellenarlos de sabor.
2. Añade el aguacate y las gambas salteadas al bol con las yemas. Mezcla todo bien hasta obtener una pasta homogénea. Yo suelo usar una cuchara para hacerlo, pero si quieres ahorrar tiempo, puedes usar una batidora eléctrica. O si lo prefieres, puedes dejar la mezcla un poco más gruesa para darle un toque más rustico.
3. Rellena los huevos con la mezcla obtenida, asegurándote de que queden uniformes. Mi truco es usar una manga pastelera, así consigo un relleno perfecto y sin esfuerzo. Pero si no tienes una a mano, no te preocupes, puedes usar una cuchara o incluso una bolsa de congelación con una esquina cortada.
4. Coloca los huevos rellenos en una fuente o plato y decóralos con cebollino picado y pimentón dulce. Esto le dará un toque de color y sabor a tu presentación. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir unas gotas de limón o un poco de pimienta negra recién molida.