Huevos rellenos

Descubre las mejores recetas de huevos rellenos aquí. Te explicamos cómo hacer cada una de las recetas paso a paso, y qué ingredientes necesitas en cada caso.

Los huevos son un alimento muy socorrido. Tanto por su alto valor nutritivo como por la variedad de platos que nos permiten crear. Los huevos se cuecen en pocos minutos, y a partir de ahí basta con ir variando su relleno para crear una serie de recetas diferentes que encantarán a todos y nos brindarán alternativas a la hora de cocinar. Algo similar ocurre con las recetas de calamares rellenos.

Además son una buena guarnición para platos como la merluza rellena al horno, alguna variedad de solomillo al whisky o un plato de cordero al horno con patatas. Mi sugerencia para el postre: Torrijas Caseras.

Huevos rellenos de atún

Los huevos son un producto muy sano y que cuenta con un gran índice de proteínas, es un alimento que gusta a muchas personas, son asequibles y pueden prepararse de mil y una formas diferentes. En esta ocasión queremos compartir contigo una receta muy sencilla, asequible y fácil de hacer, los huevos rellenos de atún.

Se trata de un plato que puede ser utilizado como entrante y se suele consumir con la llegada del buen tiempo. Para su elaboración necesitaréis:

• 6 huevos grandes.
• 200 gramos de atún en aceite de oliva.
• Mayonesa.
• Pimientos morrones en conserva.
• Perejil fresco recién picado.
• Sal (al gusto)

Modo de elaboración

El primer paso es cocer los huevos y para ello se debe poner un cazo o una cazuela con agua al fuego y cuando comience a hervir incorporaremos los huevos para que se vayan cociendo, proceso que tardará aproximadamente unos 12 minutos.

Una vez hayamos enfriado los huevos bajo el agua fría, les quitaremos la cáscara y los cortaremos por la mitad longitudinalmente. Las claras las reservaremos y las yemas tendremos que desmigarlas todas, podemos utilizar una mandolina o directamente el tenedor sobre un bol.

Cuando estén desmigadas, separaremos una pequeña cantidad y la reservaremos; al resto les incorporaremos el atún, previamente escurrido del exceso de aceite. Después añadiremos una cucharada de la mayonesa que más nos guste y lo removeremos bien para que todos los ingredientes se mezclen entre ellos. Echaremos una pizca de sal, probaremos y rectificaremos si es necesario y mezclaremos de nuevo.

Ahora lo que hay que hacer es colocar con una cuchara la mezcla en el interior del las mitades de los huevos que tenemos reservadas, rellenándolos bien. Cortaremos los pimientos morrones en tiras y los colocaremos sobre los huevos.

Pondremos los huevos sobre una bandeja o plato y espolvorearemos parte de la yema desmigada que habíamos reservado y un poco de perejil fresco recién picado y ya estarán listos para comer, aunque se recomienda meterlos una o dos horas en la nevera, siempre es mejor comer este plato frío.

Consejos de cocina

Cuando hayan pasado los 12 minutos de la cocción hay que retirar los huevos del cazo o cazuela para evitar que sigan cociéndose por el calor residente. Por ello es importante escurrir el agua y meterlos bajo el grifo de agua fría, con lo que evitaremos su sobre cocción y que la yema tenga un color ocre oscuro.

Si quieres triunfar, tras presentar esta receta de huevos con atún nada mejor que sacar un postre a la altura: encuentra la mejor receta de tiramisu.